Din timpuri străvechi, oamenii îşi doresc putere de viaţă, sănătate şi aspect fizic plăcut până la o vârstă înaintată.  Ultimul deceniu a adus cel mai mare progres, o creştere imensă a cunoştinţelor ne permite să înţelegem pentru prima oară în istoria omenirii procesele de îmbătrânire pe plan celular. În plan molecular, putem arunca o privire asupra secretului îmbătrânirii. Astfel, să recunoaştem lucruri uimitoare şi alarmante: Chiar şi procesele importante şi inevitabile au o latură întunecată. Sunt rezultate naturale ale metabolismului şi însoţitori permanenţi în cursul vieţii noastre. Ele formează corelaţia între alimentaţia greşită şi 50 până la 70 la sută a bolilor noastre de civilizaţie.