Από τις αρχές της ιστορίας του, ο άνθρωπος πάντοτε αναζητούσε ζωτικότητα, υγεία και ομορφιά ακόμη και σε μεγάλη ηλικία. Τα τελευταία δέκα χρόνια σημειώθηκε τεράστια πρόοδος, και ο πλούτος γνώσεων που κατέχουμε σήμερα μας επιτρέπει για πρώτη φορά στην ιστορία της ανθρωπότητας να κατανοήσουμε τις διαδικασίες γήρανσης σε κυτταρικό επίπεδο. Το κυτταρικό επίπεδο μας φανερώνει τα μυστικά της γήρανσης. Διαπιστώνουμε, έτσι, κάτι εκπληκτικό και συγχρόνως ανησυχητικό: Ακόμα και αναγκαίες, σημαντικές βιολογικές διαδικασίες έχουν μια σκοτεινή πλευρά. Αποτελούν φυσικά παράγωγα του μεταβολισμού μας που μας συνοδεύουν σε ολόκληρη μας τη ζωή. Είναι ο συνδετικός κρίκος μεταξύ της λανθασμένης διατροφής και 50 ως 70 τοις εκατόν των σημερινών «ασθενειών του πολιτισμού».