От хилядолетия хората се стремят към сила за живот, здраве и добър външен вид до преклонна възраст. Последният век донесе най-големите проучвания, огромно нарастване на знанията и за първи път в историята на човечеството ни дава възможността да разберем процеса на стареене на клетките. В молекулярно естество откриваме тайната на стареенето. При това разкриваме нещо учудващо и доста алармиращо: дори важни и неизбежни биологични процеси имат лоша страна. Това са естествени резултати от обмяната на веществата и постоянен придружител в живота. Те образуват връзката между неправилното хранене и 50 до 70 процента от болестите на нашата цивилизация.